Yeni Bir Mekan: Fat Burger

Adını ilk duyduğumda ne yalan söyleyeyim bir tuhaf gelmedi değil! Yani evet hepimiz biliyoruz hamburgerin fat birşey olduğunu ama markaya bu ismi vermek çok iddialı, biraz da (acaba) itici mi olmuş dedim. Ancak bu isim Amerika'da bu burgercinin ilk açıldığı zamanlar dayanıyormuş ve tarihi bir de hikayesi var.

Ben gidip denemedim henüz, malum rejimler mejimler... Ama arkadaşım Evren öyle bir güzel anlatmış ki Fat Burger'i, insan bir an "rejime ara verip gidip bunu bir denemeliyim" diyor.

Deneyenlere afiyet olsun, denemeyenlere de tavsiyemiz olsun efendim :)
Devamını Oku!

Yeni Bir Keşif

Bloga en son ne zaman yazı girdiğimi hatırlamadığımı farkettiğimde kendime çok kızdım. Ama elim gitmedi yine de :( Çünkü uzun zamanır kilolarla savaş söz konusu. Yemek yemek, sonra da burada yazmak ya da güzel güzel yemekler yapmak hayal gibiydi. Ama sonra düşündüm ki diyet yapmak aç kalmak ya da bütün güzel lezzetlerden mahrum kalmak değil ki!

Yeni Bir Projeyle Karşınızdayım!

Bu yeni proje Hafiflezzet.com.Yeni blogumda adı üstünde light yani hafif yemek, tatlı, atıştırmalık, hamur işi tarifleriyle karşınızdayım. Bunun yanı sıra yeni blogumda hafif hayatla ilgili haber ve etkinlikler, diyetisyenimden öğütler, hafif yemekler yiyebileceğiniz mekan önerileri de sizleri bekliyor...

Yeni blogda görüşmek üzere...


Devamını Oku!

Kuru Un Helvası

Bu helvayı annem taa 20-25 yıl evvel bir komşusundan öğrenmiş. Komşusu anneme Erzincan usulü olduğunu söylemiş bu helvanın. Ben internette böyle bir bilgiye rastlamadım ama yöresi ne olursa olsun bu helva gerçekten denemeye değer.
Bir de uyarım olacak. Bu tatlıyı yerken dikkatli olun çünkü aşırıya kaçacak olursanız sizi fena halde çarpabilir :)

Malzemeler
125 gr. tereyağı
1.5 su bardağı un
1 su bardağından biraz az toz çeker

Yağı bir tavada eritin. Yağ eriyince unu ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar kavurun. Bu aşamada isterseniz iri kıyılmış ceviz ya da fındık da ilave edebilirsiniz. Sonra toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Genelde bulduğum kuru un helvası tariflerinde pudra şekeri kullanılmış ama biz toz şeker kullanıyoruz çümkü yerken ağzınızda çıtır çıtır şekerleri hissediyorsunuz, bu çok güzel oluyoru. Biz elimize aldığımız bir karşık helvayı sıkarak tabaklara yerleştiriyoruz ama siz isterseniz bir tepsiye helvayı üzerine bastırarak koyup sonra baklava şeklinde keserek de servis edebilrisiniz.
Devamını Oku!

Fırın Sütlaç

Uzun zamandır yazamıyordum. Kar - kış - hastalıklar, iş - güç bir araya gelince insan ne mutfağa girip yaptığı yemekleri fotoğraflamaya ne de yazmaya vakit bulabiliyor. Bir de diyet işin içine girince iyice zorlaşıyor bu işler... Ama ihmal etmemem gereken konuların en başında bunun geldiğini biliyorum.
Şubat ayı bitmeden elimde bekleyen ve burada henüz paylaşma fırsatı bulamadığım iki tarifi vermek istiyorum. İlki "Fırın Sütlaç".
Sütlaç'ı normal haliyle ağzına sürmeyen ben fırınlanmış hali ile bayıla bayıla yiyorum biliyor musunuz? Antika olduğumu daha önce de söylemiş miydim? :)
Geçelim tarifimize...

Malzemeler
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı pirinç
1.5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya

Hazırlanışı
Pirinçleri önce yıkayın, sonra bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyerek pişirin. Pirinçler piştikten sonra kalan suyu süzün ve üzerine 1 litre sütü ve şekeri ilave edin, süt kaynayıncaya kadar pişirin. Nişastayı üzerine bir iki kaşık su ekleyerek açın. Sulu nişastayı yavaş yavaş ve karıştırarak süte ekleyin. Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilyayı da ilave edin. Sütlaçtan 1 kepçe alarak bir kasede çırptığınız yumurta sarısına ekleyin ve iyice çırpın. Bu karışımı sütlaca ekleyerek pişirme işlemini bitirin. Sütlacı fırın kaplarına paylaştırın, (bu malzemeden 4 kişilik sütlaç elde edebilirsiniz) kapları bir fırın tepsisine dizin ve tepsinin içine su ekleyin. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 200 derecede öndecen ısıltılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Devamını Oku!

"Benim Özsüt Pastam" yarışması

“Türkiye’nin pastacısı” Özsüt, marifetli pasta tutkunları için çok özel bir yarışma düzenledi. Bu yıl ikincisi gerçekleştirilecek olan Benim Özsüt Pastam Yarışması’na 15 Ocak – 21 Mart tarihleri tarihleri arasında başvuru yapılabiliyor. Yarışmanın birincisi büyük ödül olan 5.000TL’nin sahibi olacak. İkinciyi ödül olarak 3.000TL, üçüncüyü ise 2.000TL bekliyor. Benim Özsüt Pastam Yarışması’na katılmak için www.ozsut.com.tr adresinden başvurunuzu yapmanız yeterli!
Devamını Oku!

Tavuklu Nohutlu Pilav

Tavuklu Nohutlu Pilav küçüklüğümden beri severek hatta bayılarak yediğim bir pilavdır. Hatta yemek bile diyebiliriz, yanında bir salatayla akşam yemeğinde afiyetle yiyebilirsiniz ya da şöyle hafif bir sebze yemeği ile birlikte mesela mantar sote... Süper bir ikili olur. Bir de yanında buz gibi ayran varsa... Hımmmmm....

Malzemeler
4 Tavuk butu
1/2 bardak nohut (Bir gece önceden ıslatın)
3 bardak tavuk suyu
2 bardak pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Tavuk butlarını ve bir gece önceden ıslattığınız sonra suyunu süzdürdüğünüz nohutla birlikte düdüklü tencereye koyun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyun, 1 tatlı kaşığı da tuz (ben fazla tuzlu sevmediğim için bu kadar koyuyorum annem 1 yemek kaşığı koyuyor) ekleyerek 45 dk. pişirin. Bu sırada pirinci 2-3 kez ılık su ile yıkayıp süzdürün sonra bir kaba alarak ve üzerine soğuk su ekleyerek 30 dk. suda bekletin.
Tavuk ve nohut piştikten sonra suyundan 3 bardak alarak pilavı pişireceğiniz tencereye koyun, nohutları da ekleyin. Ocağın altını açarak su fokurdayana kadar kaynatın. Su fokurdadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyin (burada belki biraz daha tuz eklemek isteyebilirsiniz) biraz karıştırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Burada süre vermek pek mümkün değil. Çünkü ocağınızın ısı ayarına göre bu süre değişecektir. Pilav piştikten sonra demlenmesi için 10-15 dk. kapağı kapalı olarak bekletin. Tavukları didikleyerek pilavın üzerine ilave edip karıştırıp servis edebilirsiniz ama ben böyle yapmadım. Tavukları didikledim, küçük yuvarlak bir çorba kasesinin dibine didiklediğim tavuklardan koydum, üzerine pilavı ekleyip kaşığın tersi ile bastırdım. Sonra bir tabağa ters çevirerek servis ettim. Bu şekilde daha dekoratif görünüyor.
Afiyet olsun...
Devamını Oku!

Kabak Tatlısı

Ben ve arkadaşlarım yeni yıla güzel Vişneli Cheesecake'im ile girerken bizim evde de yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi, krallara layık bir Kabak Tatlısı vardı.
Kabak Tatlısı ve fotoğrafları annemden... Ellerine sağlık Semra Sultan...

Malzemeler
2 kg. bal kabağı
1 kg. toz şeker
Dilediğiniz kadar ceviz

Bu kadar... Malzemeler çok az. Aslında yapımı da çok kolay. Ama kabak tatlısının güzel olmasının en önemli gereği alacağınız kabağın cinsinin iyi olması. Bazı kabak ne kadar çok şeker koyarsanız koyun tatlı olmuyor, bazısı ne kadar pişirirseniz pişirin yumuşamıyor. Tavsiyem bütün bir kabak alacağınıza kesilmiş bir kabak almanız. Koskoca kabak 4-5 kilo gelecektir herhalde, bu kadarı biraz fazla olur, eğer 20 kişilik bir misafir grubu ağırlamıyorsanız tabi :) Gerçi kabağınızın bir kısmını buzdolabı poşetinin içine koyarak derin dondurucuda da saklayabilirsiniz ama en iyisi az alıp hemen kullanmak.
2 kilo bal kabağını iri küpler halinde doğrayarak tencereye koyun ve her tarafına gelecek şekilde şekeri serpiştirin. Kabaklar yumuşayana kadar, suyu ağdalaşana kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine bol bol iyi kıyılmış ceviz dökerek servis edin. Eğer şekeri biraz fazla kaçmışsa şekerini kırmak için kaymakla da servis edebilirsiniz, böyle de çok güzle olacaktır.
Devamını Oku!